Жіночий форум
Форум справжньої леді, всі жіночі теми та обговорення
  Жіночий форум
 Допомога   Пошук   Список учасників   Групи   Зареєструватись 
 Профіль   Увійти, щоб переглянути приватні повідомлення   Вхід 

РАТАТУЙ В ТЕСТЕ

 
Нова тема   Відповісти    Жіночий форум -> Рецепти
Попередня тема :: Наступна тема  
Автор Повідомлення
Ljalja
Гість





ПовідомленняНаписане: 14:11 19-03-2008    Тема повідомлення: РАТАТУЙ В ТЕСТЕ Відповісти цитуючи

РАТАТУЙ В ТЕСТЕ

350 гр замороженного слоеного теста,
250 гр баклажанов,
2 ст. ложки оливкового масла,
2 маленькие луковицы,
300 гр цуккини,
250 гр помидоров,
1 плод сладкого перца (примерно 150гр),
2 яйца,
250 гр сметаны (20%-ной жирности),
1 веточка розмарина, соль, черный молотый перец,
жир для смазывания и мука для обсыпки формы.

Разморозить тесто. Овощи вымыть, удалить плодоножки. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1см. Смазать противень маслом, выложить на него баклажаны, затем перевернуть их и слегка посолить. Поставить противень в духовку и запекать до коричневого цвета. Остудить, каждый кружок разрезать на 4 части.

Цуккини разрезать вдоль на 4 части, затем каждую часть ломтиками толщиной 1см. Помидоры нарезать кружками. Перец (сладкий) разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать соломкой толщиной 1см. Лук очистить и нарезать кольцами, слегка обжарить в масле, добавить нарезанные цуккини, перец, помидоры, заправить солью, молотым перцем, положить веточку розмарина и тушить около 5мин. при закрытой крышке. Затем добавить баклажаны, выключить конфорку и оставить смесь на плите еще на несколько минут. Веточку розмарина удалить.

Отделить белки от желтков. Желтки смешать со сметаной, добавить соль, молотый перец, затем взбитые белки.

Нагреть духовку до 200°С. Форму смазать жиром, обсыпать мукой. Тесто раскатать, выложить им форму, в нескольких местах наколоть. На тесто выложить яично-сметанную смесь, а затем овощи ровным слоем. Выпекать в духовке около 30 минут.
Догори
Ljalja
Гість





ПовідомленняНаписане: 14:12 19-03-2008    Тема повідомлення: РЫБНЫЙ ФЛАН Відповісти цитуючи

РЫБНЫЙ ФЛАН

100 гр. мягкого творога,
1 яйцо,
100 гр филе рыбы,
половинка маленькой луковицы,
зелень укропа,
соль.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Филе рыбы порезать на мелкие кусочки , добавить к луку и обжаривать 3-5 минут. Яйцо и творог смешать в блендере или миксером. Сюда же добавить рыбу с луком, порезанную зелень укропа, слегка посолить и еще раз все смешать в блендере. Небольшую огнеупорную форму (чашку, пиалу, миску) смазать изнутри сливочным маслом и заполнить получившейся смесью. Форму поставить в разогретую духовку и запекать 15 минут.
Догори
Ljalja
Гість





ПовідомленняНаписане: 14:14 19-03-2008    Тема повідомлення: Суфле из утки Відповісти цитуючи

Суфле из утки

1 кг утки, 200 г утиной печени, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 40 г лука репчатого, гвоздика и перец по вкусу.

Мясо жареной утки отделяют от костей. Целые части грудки нарезают кусочками, остальное мясо пропускают через мясорубку вместе с тушеной утиной печенью, все смешивают с пеной из двух белков. Кастрюлю густо смазывают жиром, обсыпают сухарями, кладут в нее куски мяса утки вперемежку с фаршем, запекают, подают с острым соусом.

Пудинг из птицы

500 г мяса птицы (индейка, курица), 2 ломтика черствого белого хлеба, 4 яйца, мускатный орех, 2 ст.л. масла, молока или сливок. Для соуса 2 ст.л. масла, 2 ст.л. муки, 0,5 л бульона, 2 яичных желтка, 3 ст.л. сметаны, лимонный сок, 1 ст.л. зелени петрушки.

Свареное мясо птицы пропустить через мясорубку вместе с размоченной в молоке булкой, добавить яичные желтки, специи и взбитые белки. Массу выложить в часа. Жир смешать с мукой, прогреть, разбавить куриным бульоном, вскипятить, вмешать желтки и на слабом огне поварить минуту, довести до вкуса солью и перцем, вылить в соусницу и посыпать мелко порезанной зеленью. На 6 порций.

Суфле из цветной капусты

1 кг цветной капусты, 100 г сливочного масла, 1/2 ст. молока, 3 яйца.

Очищенную цветную капусту залить холодной водой, закрыть крышкой, дать воде закипеть, снять крышку, чтобы ушел специфический запах, и продолжать варить капусту, не закрывая крышкой. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, обсушить, протереть через дуршлаг, положить масло и разбавить молоком до нужной консистенции. Втереть желтки и перемешать с взбитыми белками. Выложить в формочку и запечь. Подавать как гарнир к жареному мясу.

Суфле картофельное

Необходимо: 500 г картофеля, 75 г сыра, 75 г сливок, 2 яйца (белки).

Пропустить сырой картофель через мясорубку или натереть на терке. В картофельную массу, смешанную с тертым сыром, добавить взбитые сливки и взбитые белки. Хорошо перемешать, выложить на намазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Догори
MarKissA
Гість





ПовідомленняНаписане: 18:21 24-03-2008    Тема повідомлення: Овочевий салат з відвареним язиком Відповісти цитуючи

САЛАТ ОВОЩНОЙ С ОТВАРНЫМ ЯЗЫКОМ

язык говяжий — 400 г,
капуста белокочанная — 200 г,
майонез — 250 г,
огурцы свежие — 200 г,
горошек зеленый консервированный — 100 г,
салат листовой — 50 г,
зелень,
яйцо 4 шт.,
соль,
перец горошком,
лавровый лист.

Язык отварить в подсоленной воде со специями, очистить от кожи и нарезать кубиками средних размеров. Вареные яйца и огурцы тоже нарезать. Горошек отцедить от отвара. Свежую белокочанную капусту нашинковать короткой соломкой и потереть до образования сока. Подготовленные продукты перемешать с майонезом, выложить в салатник на листья салата и украсить тертым яйцом и зеленью.
Догори
Показувати:   
Нова тема   Відповісти    Жіночий форум -> Рецепти Ваш часовий пояс: GMT + 3 Години
Сторінка 1 з 1

 
Перейти до:  
Ви не можете писати нові повідомлення в цю тему
Ви не можете відповідати на теми у цьому форумі
Ви не можете редагувати ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете видаляти ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете голосувати у цьому форумі
Ви не можете додавати додатки в цьому форумі
Ви не можете викачувати файли в цьому форумі



Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Design by KTUK

Ukrainian translation © 2005-2006 Serhiy Novosad






Украинская Баннерная Сеть



Яндекс цитирования





Украинская Баннерная Сеть
 

Украинская Баннерная Сеть