Вітаю Вас Гість | RSS | Внести до закладок | Зробити стартовою
Прикарпатська ЛЕДІ
Головна Реєстрація Про нас Мапа сайту
Жіночі теми

Кулінарія

Коментованні статті
• Щоб персик плодоносив, крону формують під кущ
• "КАМАСУТРА" РЕКОМЕНДУЄ: ЗАБУДЬТЕ ПРО ПОЗИ
• Відпочинок в Болгарії
• "Мікропарник" з пластикової пляшки
• Гладке тіло – без проблем
• Язик по-французьки
• Про фітнес: все і для всіх
• Для чого жінкам чоловіки?
• Узори для гачкування
• Бугенвіллія

Категорії форуму


Украинская Баннерная Сеть





Овочі і фрукти в профілактиці захворювань
15 грудня 2007

Овочі і фрукти володіють цінними смаковими якостями, містять багато мінеральних солей, мікроелементів, вітамінів, клітковини, вуглеводів. Це робить їх корисними при лікуванні різних захворювань.
З давніх пір овочі і фрукти застосовуються при захворюваннях серцево-судинної системи. При недостатності кровообігу зменшується притока багатої киснем крові до органів і тканин, в крові накопичуються кислі продукти.
При порушенні кровообігу утворюються набряки, в тканинах при цьому накопичуються вода і натрій. Застосування калієвмісних продуктів (картопля, курага, родзинки, чорнослив) сприяють виведенню з організму води і натрію і зменшенню набряків. Крім того, калій підсилює серцеві скорочення. Призначають "калійні дні" на тлі дієти, бідною сіллю. Овочі і фрукти містять мало азотистих речовин і багато води, яка всмоктується повільніше і виводиться швидше, ніж вільна рідина. Тому при харчуванні овочами і фруктами підвищується виведення азотистих шлаків з водою.
При інфаркті міокарду в гострому періоді призначають малосолону дієту з виключенням продуктів, що викликають газоутворення, оскільки воно може сприяти появі нападів стенокардії. Разом з тим строгий постільний режим нерідко викликає у таких хворих появу запорів, у зв'язку з чим рекомендується вводити в раціон речовини, що сприяють випорожненню кишечника (настій або пюре з чорносливу, буряковий і морквяний соки).
При захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів дозволяється включати в раціон фрукти і ягоди, за винятком кислих (антонівські яблука, журавлина), оскільки вони викликають спазм жовчовивідних шляхів. Овочі і фрукти можна застосовувати як в сирому, так і в запеченому вигляді. Рекомендується желе з наступних соків: виноградного, вишневого, чорносмородного, яблучного, полуничного, лимонного, а також компоти з свіжих і сухих фруктів. Дозволяється вживати чорнослив, апельсини, мандарини, виноград, полуницю, малину, смородину, вишню, сливу, суницю.
При хронічному нефриті овочі і фрукти застосовують для зниження набряків, оскільки вони містять мало білка, кухонної солі, що сприяє посиленню сечовиділення. Дієта повинна бути малосолоною (не більше 5-7 г кухонної солі в день).
Обмежують овочі, що містять великі кількості ефірних олій (цибуля, часник, щавель, хрін, ріпа, редька). Рекомендуються фруктові соки - яблучний, вишневий, сливовий, апельсиновий, а також кавун, гарбуз, фініки, буряк, морква.
При виразковій хворобі шлунку і дванадцятипалої кишки овочі і фрукти слід піддавати спеціальній кулінарній обробці, рекомендуються гомогенізовані (ретельно подрібнені) овочі і фрукти.

Овочі і фрукти в профілактиці захворювань


При загостренні виразки овочі і фрукти виключаються. Поза загостренням дозволяються м'які, некислі сорти ягід і фруктів в непротертому вигляді (ретельно пережовувати!), овочеве пюре, неміцні супи. У цей період можна вживати картоплю, цвітну капусту, буряк, зелений горошок. Виключаються цибуля, часник, редька, ріпа, хрін.
При гострому гастроентероколіті в перші 7-10 днів овочі і фрукти протипоказані. В цей час потрібно вживати соки, що містять дубильні (терпкі) речовини: відвар чорниці, сік айви, кисіль з кизила; після 10-го дня дієту поступово розширюють.
При хронічних ентероколітах виключають сирі овочі і фрукти; їх дають у вареному, запеченому або гомогенізованому вигляді. Протипоказані овочі, що містять велику кількість ефірних олій, а також тих, які володіють послаблюючою дією (буряк, чорнослив). Соки слід давати не цілісні, а наполовину розбавлені кип'яченою водою. Рекомендуються ягоди, що володіють терпкими властивостями (чорниця, суниця, полуниця).
При хронічних гастритах з підвищеною секрецією шлункового соку виключаються міцні овочеві навари і овочеві супи. Овочі і зелень даються у вигляді пюре, парових пудингів (пюре з картоплі, моркви, буряка, гарбуза, цвітної капусти, кабачків). Забороняється цибуля, часник, редька, шпинат, редиска, а також капуста, огірки, боби.
При хронічних гастритах із зниженою секрецією поза стадією загострення рекомендовані овочі і фрукти як у вигляді пюре, желе, киселів, мусів, компотів, так і в цілісному вигляді.
При коліті в гострій стадії овочі і фрукти виключаються, оскільки вони містять багато клітковини, вуглеводів, органічних кислот, які підсилюють моторну функцію кишечника. Навіть подрібнені і варені фрукти погано переносяться хворими. Тому краще давати соки, що містять дубильні, терпкі засоби. Овочі і фрукти можна поступово вводити в їжу після затихання гострого періоду (виключити квашену капусту, чорнослив, боби).
Велике значення мають овочі і фрукти при лікуванні ожиріння. Доведено, що завдяки наявності тартронової кислоти овочі і фрукти гальмують перехід вуглеводів в жири. Тому їх потрібно вживати переважно в сирому вигляді. Крім того, овочі і фрукти сприяють виведенню холестерину з кишечника, перешкоджаючи його повному всмоктуванню. При ожирінні рекомендують овочі і фрукти несолодких сортів (що містять не більше 3% вуглеводів), оскільки вуглеводи в організмі огрядної людини легко переходять в жири.
Рекомендуються огірки, зелені боби, спаржа, помідори, капуста (білокачанна, кольорова, червона), баклажани, журавлина, зелений аґрус, картопля (остання в обмеженій кількості). Небажані цибуля, часник, хрін, редька, оскільки вони, подразнюючи смакові рецептори, збуджують і без того підвищений апетит людини, що страждаює ожирінням.
Фрукти, які містять багато вуглеводів, - інжир, фініки, хурму, виноград, солодку черешню, тутові ягоди, банани - необхідно виключити.
При ожирінні овочі і фрукти можна призначати в так звані розвантажувальні дні (яблучні, апельсинові, кавунові): за добу людина при цьому вживає 1,5 кг фруктів і овочів за 4-5 прийомів, причому яблука краще брати кислих сортів.
При подагрі, порушеннях обміну, пов'язаних з накопиченням в організмі солей сечової і щавлевої кислот, для зменшення вмісту їх в крові необхідно виключити з харчування щавель, шпинат, ревінь, інжир. Рекомендуються капуста, морква, картопля (з облужнючою дією), а також яблука, груші, кизил (збільшення виведення з організму щавлевої кислоти).
При подагрі необхідно виключити з дієти боби, горох, квасолю, чечевицю, цвітну капусту, салат, шпинат, малину, петрушку, оскільки в них багато пуринових основ.
Рекомендується проводити розвантажувальні дні з сирих фруктів і овочів (по 200-300 г сирих овочів або фруктів 5 разів на день). Це сприяє поліпшенню виведення з організму пуринових основ і облужнює кров.


Джерело
 (голосів: 3)
Переглядів: 3983 | Додав: admin | Коментарі (1)





Красота и Здоровье, Парфюмерия, Духи
#1 написал: GeogMish (13 травень 2015 19:51)
cialis work cialis samples adcirca vs cialistamoxifen propecia propecia puissant revivogen propeciageneric cialis canada cheapest 5mg cialis generic cialis united statesgeneric cialis compare prices cialis argentina precios cialis medicine online order rx viagrabuy levitra usa levitra professional 20 mg buy levitra viagra


Запрошуємо відвідати

Авторизація
Логін
Пароль
 



Жіночий форум



Украинская Баннерная Сеть

Популярні статті

Погода



Лічильники











мужской портал

Шановні відвідувачі! Ви також можете додавати свої статті на сайт! Для цього необхідно зареєструватись, реєстрація займе всього кілька секунд, але Ви станете повноцінним редактором сайту. РЕЄСТРАЦІЯ

© Copyright 2007-2010 Прикарпатська леді. Всі права захищені. Передрук матеріалів сайту в Інтернеті можливий лише при активному гіперпосиланні www.lady.if.ua. Використання матеріалів у друкованих ЗМІ та інших немережевих напрямках без письмового дозволу власника сайту суворо заборонене!