Вітаю Вас Гість | RSS | Внести до закладок | Зробити стартовою
Прикарпатська ЛЕДІ
Головна Реєстрація Про нас Мапа сайту
Жіночі теми

Кулінарія

Коментованні статті
• Щоб персик плодоносив, крону формують під кущ
• "КАМАСУТРА" РЕКОМЕНДУЄ: ЗАБУДЬТЕ ПРО ПОЗИ
• Відпочинок в Болгарії
• "Мікропарник" з пластикової пляшки
• Гладке тіло – без проблем
• Язик по-французьки
• Про фітнес: все і для всіх
• Для чого жінкам чоловіки?
• Узори для гачкування
• Бугенвіллія

Категорії форуму


Украинская Баннерная Сеть





Як вибрати сковороду
30 квітня 2007

В даний час в магазинах і супермаркетах з'явилося дуже багато різноманітного посуду. Одних сковорідок можна знайти декілька десятків найменувань. Як зорієнтуватися у всьому цьому різноманітті? Як вибрати таку сковороду, яка служитиме декілька років, і в якій нічого не пригоратиме?

Як вибрати сковороду


Є декілька критеріїв, по яких визначається якість сковорідок. Перший з них – це вага сковороди. Чим вона важча, тим надійніша. Що це означає практично?
Це означає, що дно у сковороди повинне бути достатньо товстим. Тільки тоді воно не деформуватиметься від перегріву. Надмірне нагрівання також приводить до пошкодження внутрішнього покриття. Як швидко відбудеться таке пошкодження, залежить від матеріалу, з якого зроблена сковорода.

Як вибрати сковороду


Алюмінієва сковорода

Останнім часом ринок перенасичений посудом з легких алюмінієвих сплавів. Звичайно, такі сковороди дуже легкі і зручні в експлуатації, та і коштують вони недорого, але служать вони недовго. Тонке дно з алюмінію дуже погано переносить перегрів і швидко змінює форму. Перегрів погано впливає на внутрішнє покриття, яке у принципі, досить легко пошкодити. У алюмінієвих сковородах найчастіше покриттям є антипригарний тефлон. Якщо дно сковороди недостатньо товсте, то незабаром тефлон, будучи полімером, починає випаровуватися. Не встигнете порадіти новому придбанню, як яєчня почне пригорати, а м'ясо неможливо буде відчухрати від дна сковороди.
Із-за пошкодженого покриття готуюча їжа стикається з шкідливими виділеннями і іржею. Ми їмо цю їжу, і всілякі шкідливі речовини накопичуються в нашому організмі. Практично будь-який матеріал, контактуючи з їжею, особливо з кислими і лужними блюдами, такими як борщ, щі і т.д., може виділяти шкідливі речовини. Ці речовини, потрапляючи в шлунок або в ніжні стінки кишечника, завдають здоров'ю непоправної шкоди.

Як вибрати сковороду


Саме тому, сковорідки з покриттям не можна скребти металевими щітками або їжаками. Мити їх треба тільки м'якими миючими засобами і спеціальними ганчірочками для миття посуду.

Чавунна і титанова сковороди

Титан стійкіший і менш схильний деформації при нагріванні матеріал. В цьому відношенні, сковорідки з титану є вигіднішим вкладенням грошей.
Найважчі і такі, що не піддаються деформації, сковорідки зроблені з чавуну. Запитайте у кухарів шефа або досвідчених куховарок: “Перевагу яким сковородам вони віддають для випічки млинців або приготування м'яса?”. Звичайно, чавунні. У деяких сім'ях чавунні сковорідки дістаються по спадку від бабусь. Потрібно відзначити, що чавунні сковорідки не миються, а прожарюються на вогні, а потім ополаскуються холодною водою.
Отже, найстійкіші, не підвладні швидкому зносу сковороди зроблені з титану або чавуну. Якщо ж вам все-таки подобаються сковороди з алюмінієвих сплавів, то дно такої сковороди повинне бути товсте, не менше 5 мм для м'яса і не менше 2 мм для млинців.

Важливі характеристики сковороди

Дно усередині сковороди повинне бути рівне. Якщо є горби і ямки, це є дефектом виробу або ж неякісним виробництвом. Тому рекомендуємо купувати посуд в тих місцях, де вам можуть показати сертифікат якості.
Дно сковороди зовні може бути ребристе або з особливим орнаментом, іншими словами, з проточкою дна. Це має функціональне призначення. Завдяки ребристості дна, сковорода рівномірно прогрівається і утримує досягнуту температуру набагато довше.
Стінки сковороди теж повинні бути достатньо товсті. Хороша сковорода для м'яса матиме товщину стінок не менше 4 мм, а висоту 3 см. Оптимальна товщина стінок алюмінієвої сковороди для млинців 2 мм, а висота 1 см.
Кріплення ручки сковороди – це ні в якому разі важливий момент. Добре, коли сковорода лита або ручка знімна. Якщо ручка кріпиться зсередини яким-небудь болтом, навколо місця кріплення обов'язково обколюватиме покриття і нижній металевий шар буде голий. Шанси, що шматки, що обколюють, потраплять в їжу досить високі, тому необхідно звертати увагу на кріплення ручки.

Вибір сковороди залежить від плити

Вибір сковороди також багато в чому залежить від виду плити. Для газових плит потрібні сковорідки з проточкою дна (з дуже тонкими борозенками сріблястого кольору). Це необхідно для рівномірного нагрівання дна. Для електричної плити підійде будь-яка сковорода з будь-якого матеріалу. Склокерамічна плита вимагає спеціального посуду. Товщина дна сковороди повинна бути не менше 3 мм, тому що температура нагрівання у склокерамічної плити вища, ніж у газової і електричної плити. Для склокерамічних плит також добре підходять сковорідки з проточкою дна. Для індукційних панелей необхідно використовувати сковорідки з емальованої сталі, чугуна або алюмінію, але із сталевим дном.

Узагальнюючи все вищесказане, сковорідки повинні бути масивними, з товстим дном і товстими стінками. Дуже бажано, щоб вони були зроблені з титану, чавуну або хоч би мали сталеве дно. Такі сковорідки коштуватимуть на декілька порядків дорожче, але знос у них буде невеликим і користуватися ними можна буде декілька років. Купувати дешеві і легкі сковороди, зрештою, обійдеться дорожче.


УКРАЇНСЬКИЙ ЖІНОЧИЙ ПОРТАЛ
 (голосів: 2)
Переглядів: 1481 | Додав: admin | Коментарі (2)





Красота и Здоровье, Парфюмерия, Духи
#1 написал: LestGuirm (23 квітня 2015 04:21)
generic viagra faq Buy Priligy cock on viagraviagra stroke risk ou acheter priligy en france cvs pharmacy viagracialis mg cialis for sale cialis brand pricelevitra cialis compare canadian pharmacy no prescription cheaper viagra levitra cialisshop levitra Levitra levitra free coupon
#2 написал: HectMal (2 травень 2015 14:23)
buy generic levitra from india online levitra information online generic levitradoes cialis affect fertility Buy Cialis cialis 3 dayfree cialis online Cialis Online cialis empty stomach or fullcan i buy levitra at walgreens cheap levitra professional buying levitra online reviewscialis tadalafil online cialis for sale does online cialis work


Запрошуємо відвідати

Авторизація
Логін
Пароль
 



Жіночий форум



Украинская Баннерная Сеть

Популярні статті

Погода



Лічильники











мужской портал

Шановні відвідувачі! Ви також можете додавати свої статті на сайт! Для цього необхідно зареєструватись, реєстрація займе всього кілька секунд, але Ви станете повноцінним редактором сайту. РЕЄСТРАЦІЯ

© Copyright 2007-2010 Прикарпатська леді. Всі права захищені. Передрук матеріалів сайту в Інтернеті можливий лише при активному гіперпосиланні www.lady.if.ua. Використання матеріалів у друкованих ЗМІ та інших немережевих напрямках без письмового дозволу власника сайту суворо заборонене!