Вітаю Вас Гість | RSS | Внести до закладок | Зробити стартовою
Прикарпатська ЛЕДІ
Головна Реєстрація Про нас Мапа сайту
Жіночі теми

Кулінарія

Коментованні статті
• Щоб персик плодоносив, крону формують під кущ
• "КАМАСУТРА" РЕКОМЕНДУЄ: ЗАБУДЬТЕ ПРО ПОЗИ
• Відпочинок в Болгарії
• "Мікропарник" з пластикової пляшки
• Гладке тіло – без проблем
• Язик по-французьки
• Про фітнес: все і для всіх
• Для чого жінкам чоловіки?
• Узори для гачкування
• Бугенвіллія

Категорії форуму


Украинская Баннерная Сеть





Китайська кухня
5 липня 2007

Парова качка по-гуандунськи


1 спеціально відгодовану зерном з імбиром качку (2 кг), 2 невеликих цибулини, 25 г коньяку, імбир, глютамат натрію, сіль.

Качку випатрати, промити і вимочувати в сильно охолодженій воді протягом 1 год. Потім опустити в киплячу воду і варити до 80 % готовності, вийняти, обсушити і викласти в сотейник для варива на пару. Посипати нарізаною цибулею, імбиром, посолити, додати коньяк, влити 1 ст. киплячої води і варити на пару 2 год. Коли качка стане м'якою, вийняти цибулю і імбир, злити бульйон в каструлю, нагрівати його до кипіння, посолити і покласти глютамат натрію. Потім влити цей бульйон знову в сотейник з качкою і подавати до столу.


Запашна хрустка качка


1 качку (приблизно 1,5 кг), 1 д.л. горілки, що настоялась на цедрі або кориці, 1 ч.л. запашного перцю, 5 ст. рослинної олії, 1 ст.л. солі.

Випатрану качку ретельно промити, потримати 3-5 хв в крутому кип'ятку, вийняти і обсушити. Натерти качку зсередини і зовні сіллю і перцем, всередину засипати нарізану цибулю і імбир, змочити горілкою і залишити в глибокій каструлі під кришкою на 1 год. Оброблену таким чином качку варити на пару 2,5-3 год. Готовність можна перевірити рукою - качка повинна бути м'якою на дотик. У глибокій сковороді переварити рослинну олію і обсмажити в ній качку протягом 15 хв на слабкому вогні.

Китайська кухня


Качка, приготована на пару


1 качку (приблизно 1 кг), 1 ст.л. горілки, що настояна на лимонних або апельсинових кірках, 1 цибулину, 1 г меленого імбиру, 1 ч.л. запашного чорного перцю горошком, 0,5 ч.л. солі, 4 ст. рослинної олії.

Випатрану і вимиту качку опустити в киплячу воду і варити до напівготовності, після чого вийняти і обсушити. У порожню розжарену сковороду влити рослинну олію, переварити і обсмажити в ній качку до утворення жовтої скориночки. Заправити шийку качки в черевну порожнину і нарізувати качку на шматки, зберігаючи їх круглу форму. Викласти в миску, посипати зверху дрібно нарізаною цибулею, імбиром, горошком перцю, посолити, скропити горілкою і бульйоном, в якому варилася качка. Варити на пару до готовності.


Джерело
 (голосів: 1)
Переглядів: 4588 | Додав: admin | Коментарі (0)





Красота и Здоровье, Парфюмерия, Духи


Запрошуємо відвідати

Авторизація
Логін
Пароль
 



Жіночий форум



Украинская Баннерная Сеть

Популярні статті
  • Вечір вокальної музики Ольги Я ...

  • Погода



    Лічильники











    мужской портал

    Шановні відвідувачі! Ви також можете додавати свої статті на сайт! Для цього необхідно зареєструватись, реєстрація займе всього кілька секунд, але Ви станете повноцінним редактором сайту. РЕЄСТРАЦІЯ

    © Copyright 2007-2010 Прикарпатська леді. Всі права захищені. Передрук матеріалів сайту в Інтернеті можливий лише при активному гіперпосиланні www.lady.if.ua. Використання матеріалів у друкованих ЗМІ та інших немережевих напрямках без письмового дозволу власника сайту суворо заборонене!