Вітаю Вас Гість | RSS | Внести до закладок | Зробити стартовою
Прикарпатська ЛЕДІ
Головна Реєстрація Про нас Мапа сайту
Жіночі теми

Кулінарія

Коментованні статті
• Щоб персик плодоносив, крону формують під кущ
• "КАМАСУТРА" РЕКОМЕНДУЄ: ЗАБУДЬТЕ ПРО ПОЗИ
• Відпочинок в Болгарії
• "Мікропарник" з пластикової пляшки
• Гладке тіло – без проблем
• Язик по-французьки
• Про фітнес: все і для всіх
• Для чого жінкам чоловіки?
• Узори для гачкування
• Бугенвіллія

Категорії форуму


Украинская Баннерная Сеть





Китайська кухня
5 липня 2007

Парова качка по-гуандунськи


1 спеціально відгодовану зерном з імбиром качку (2 кг), 2 невеликих цибулини, 25 г коньяку, імбир, глютамат натрію, сіль.

Качку випатрати, промити і вимочувати в сильно охолодженій воді протягом 1 год. Потім опустити в киплячу воду і варити до 80 % готовності, вийняти, обсушити і викласти в сотейник для варива на пару. Посипати нарізаною цибулею, імбиром, посолити, додати коньяк, влити 1 ст. киплячої води і варити на пару 2 год. Коли качка стане м'якою, вийняти цибулю і імбир, злити бульйон в каструлю, нагрівати його до кипіння, посолити і покласти глютамат натрію. Потім влити цей бульйон знову в сотейник з качкою і подавати до столу.


Запашна хрустка качка


1 качку (приблизно 1,5 кг), 1 д.л. горілки, що настоялась на цедрі або кориці, 1 ч.л. запашного перцю, 5 ст. рослинної олії, 1 ст.л. солі.

Випатрану качку ретельно промити, потримати 3-5 хв в крутому кип'ятку, вийняти і обсушити. Натерти качку зсередини і зовні сіллю і перцем, всередину засипати нарізану цибулю і імбир, змочити горілкою і залишити в глибокій каструлі під кришкою на 1 год. Оброблену таким чином качку варити на пару 2,5-3 год. Готовність можна перевірити рукою - качка повинна бути м'якою на дотик. У глибокій сковороді переварити рослинну олію і обсмажити в ній качку протягом 15 хв на слабкому вогні.

Китайська кухня


Качка, приготована на пару


1 качку (приблизно 1 кг), 1 ст.л. горілки, що настояна на лимонних або апельсинових кірках, 1 цибулину, 1 г меленого імбиру, 1 ч.л. запашного чорного перцю горошком, 0,5 ч.л. солі, 4 ст. рослинної олії.

Випатрану і вимиту качку опустити в киплячу воду і варити до напівготовності, після чого вийняти і обсушити. У порожню розжарену сковороду влити рослинну олію, переварити і обсмажити в ній качку до утворення жовтої скориночки. Заправити шийку качки в черевну порожнину і нарізувати качку на шматки, зберігаючи їх круглу форму. Викласти в миску, посипати зверху дрібно нарізаною цибулею, імбиром, горошком перцю, посолити, скропити горілкою і бульйоном, в якому варилася качка. Варити на пару до готовності.


Джерело
 (голосів: 1)
Переглядів: 4684 | Додав: admin | Коментарі (0)





Красота и Здоровье, Парфюмерия, Духи


Запрошуємо відвідати

Авторизація
Логін
Пароль
 



Жіночий форум



Украинская Баннерная Сеть

Популярні статті

Погода



Лічильники











мужской портал

Шановні відвідувачі! Ви також можете додавати свої статті на сайт! Для цього необхідно зареєструватись, реєстрація займе всього кілька секунд, але Ви станете повноцінним редактором сайту. РЕЄСТРАЦІЯ

© Copyright 2007-2010 Прикарпатська леді. Всі права захищені. Передрук матеріалів сайту в Інтернеті можливий лише при активному гіперпосиланні www.lady.if.ua. Використання матеріалів у друкованих ЗМІ та інших немережевих напрямках без письмового дозволу власника сайту суворо заборонене!