Вітаю Вас Гість | RSS | Внести до закладок | Зробити стартовою
Прикарпатська ЛЕДІ
Головна Реєстрація Про нас Мапа сайту
Жіночі теми

Кулінарія

Коментованні статті
• Щоб персик плодоносив, крону формують під кущ
• "КАМАСУТРА" РЕКОМЕНДУЄ: ЗАБУДЬТЕ ПРО ПОЗИ
• Відпочинок в Болгарії
• "Мікропарник" з пластикової пляшки
• Гладке тіло – без проблем
• Язик по-французьки
• Про фітнес: все і для всіх
• Для чого жінкам чоловіки?
• Узори для гачкування
• Бугенвіллія

Категорії форуму


Украинская Баннерная Сеть





ОРГАНІЗАЦІЯ БАНКЕТУ
8 липня 2007

Банкетний стіл влаштовують в особливо урочистих випадках: ювілей, весілля і т.д. Такий прийом припускає велику кількість гостей, тому важливо розставити столи і розмістити гостей так, щоб всім було зручно.

ОРГАНІЗАЦІЯ БАНКЕТУДля зручності розміщення гостей за столом використовують спеціальні іменні картки, які ставлять біля кожного приладу. Звичайно гостей розсаджують так: почесне місце — праворуч від господині або зліва від господаря, «лицем» до вхідних дверей; гостей — чоловіка і дружину — прийнято розсаджувати окремо, не один напроти одного. Жених і наречена повинні сидіти поряд. Взагалі, місця для чоловіків і жінок прийнято чергувати. Іноземних гостей слід розсадити так, щоб вони чергувалися з іншими гостями з урахуванням близькості, соціального положення, віку, знання мов, загальних інтересів. За традицією гостинності, іноземним гостям за столом завжди віддається деяка перевага.
Для кожного гостя, крім іменної картки, розкладають меню, яке по своєму оформленню може бути помітним декоративним елементом столу. У кожній картці-меню указують вид банкету (сніданок, обід, вечеря) і його меню. Картки для кожного гостя кладуть справа за пироговою тарілкою ближче до центру столу.
Оскільки банкет звичайно організовується для великої кількості гостей, необхідно так розставити столи, щоб всім гостям було зручно. При розстановці банкетних столів враховують площу залу, його конфігурацію, кількість учасників банкету, розташування дверей і вікон. Столи можна ставити посередині залу прямою лінією, декількома паралельними лініями, у вигляді фігур; круглий стіл ставлять посередині. Банкетні столи повинні мати прямі рівні лінії як по довжині, так і по висоті, тому столи скріпляють між собою, підкладають під ніжки гумові або кіркові підкладки.
Гостей розміщують так, щоб їм не було тісно. Необхідно враховувати, що ті місця, які знаходяться за столом, встановленим перпендикулярно до інших столів, як правило, призначені для почесних гостей. Важливо, щоб жоден учасник банкету не сидів спиною до почесних гостей. Стіл для почесних гостей сервірують тільки з одного боку. Між ним і рештою столів повинні бути проходи шириною близько 1 м. Для зручності на деякому віддаленні від банкетних столів встановлюють підсобні столики для розміщення предметів сервіровки і напоїв.
Банкетний стіл сервірують майже так само, як для урочистого обіду. Весь посуд, по можливості, повинен бути однаковим, добре підійде великий столовий сервіз. Для напоїв сервірують, як правило, кришталевий посуд. Порядок розташування посуду, келихів, чарок залежить від меню, порядку і черговості подачі закусок і вин. Звичайно на стіл для кожного гостя ставлять три тарілки — дрібну їдальню, закусочну і пирогову, і кладуть три види приладів — закусочні, столові і рибні. Іноді між закусочним і рибним ножем кладуть столову ложку поглибленням вгору. Особливість банкетної сервіровки полягає в тому, що закусочні ніж і вилку можна класти не на скатертину, а на закусочну тарілку, під серветку. Стіл не повинен бути переобтяжений посудом і приладами.

ОРГАНІЗАЦІЯ БАНКЕТУ


Потім розставляється посуд для напоїв. Перед дрібною тарілкою ставлять 4 чарки: для горілки або настоянки, для міцного вина (мадерна), для білого вина, для червоного столового вина. Крім того (можна в другому ряду), ставлять ще фужер і келих для шампанського («сервіровка на 6 кришталів»). За правилами, підстава ніжки фужера повинна знаходитися на відстані 3-5 см від борту столової тарілки. Враження урочистості сервіровки банкетного столу багато в чому залежить від того, наскільки точно розставлені і вирівняні по одній лінії фужери. Правіше за кожне з них — паралельно кромці столу або під деяким кутом до неї ставлять келих для вина, а ще правіше — горілчану чарку. У другому ряду між фужером і чаркою для вина ставлять келих для шампанського. Коньячні або лікерні чарки звичайно ставлять на стіл безпосередньо перед подачею коньяку або лікеру до кави. Напої в пляшках часто ставлять не на основній, а на підсобний столик. Пляшки повинні бути без пробок і накриті полотняними серветками. Етикетки пляшок повинні бути обернені в зал.
Прилади із спеціями розставляють на столі попарно, по лінії кришталя, через один прилад, щоб сіль була зліва, а перець — справа. У відкриті прилади слід покласти спеціальні ложечки.
Не варто забувати і про прикрасу столу кольорами. Вази і квіти повинні бути невисокими, інакше під час банкету вони загороджуватимуть тих, що сидять навпроти гостей і заважати їх бесіді. Прийнято вази з кольорами ставити уздовж всього столу по його осі на деякій відстані одна від одної, дотримуючи при цьому симетрію. Найкрасивішу вазу з добре підібраними кольорами ставлять в центрі столу так, щоб вона була напроти місця почесного гостя. Іноді для прикраси банкетного столу квіти укладають поодинці або букетами безпосередньо на скатертину уздовж осі столу або на «доріжку» із зелені.


Жіночі новини

www.ualady.net
 (голосів: 4)
Переглядів: 4983 | Додав: admin | Коментарі (2)





Красота и Здоровье, Парфюмерия, Духи
#1 написал: LestGuirm (28 квітня 2015 05:32)
where to buy generic cialis canadian pharcharmy online new cialis commercialcialis drug facts canadian pharmacy online no script cialis slow to workgeneric viagra faq Viagra Online viagra and blood pressureshop viagra se necesita receta para comprar viagra en espana viagra makes you last longervente propecia Finasteride after before pic propecia
#2 написал: JeryBitguina (12 травень 2015 06:00)
levitra nitric oxide Levitra levitra factsviagra without prescription achats priligy pas cher viagra online paypalbest retail pharmacy viagra price viagra super force 100 mg 60 mg pills viagra usage statisticsorder viagra pfizer online viagra a los 30 anos ease of usespringfield ma dermotoligist propecia genericos de propecia 1 mg reputable foreign pharmacies finasteride


Запрошуємо відвідати

Авторизація
Логін
Пароль
 



Жіночий форум



Украинская Баннерная Сеть

Популярні статті

Погода



Лічильники











мужской портал

Шановні відвідувачі! Ви також можете додавати свої статті на сайт! Для цього необхідно зареєструватись, реєстрація займе всього кілька секунд, але Ви станете повноцінним редактором сайту. РЕЄСТРАЦІЯ

© Copyright 2007-2010 Прикарпатська леді. Всі права захищені. Передрук матеріалів сайту в Інтернеті можливий лише при активному гіперпосиланні www.lady.if.ua. Використання матеріалів у друкованих ЗМІ та інших немережевих напрямках без письмового дозволу власника сайту суворо заборонене!